THEO PREISS

Les fruits ont une âme

Eau de vie de coing 45°
Eau de vie de coing 45°

Eau de vie de coing 45°

Tags : Coing

En stock

Existe en bouteille de 70cl et 35cl.
Eau de vie très raffinée digne de l'intérêt des gastronomes.

Eau de vie de coing 45°
LE COING
Le coing, fruit du cognassier est cultivé en Europe depuis l’antiquité et est apparenté au poirier. Piriforme, de couleur jaune d’or couvert d’une sorte de duvet, le coing est de saveur acide et astringente, de consistance graveleuse, et contient peu de sucre. Il n’est pas consommable à l’état cru mais est délicieux en gelée et confiture grâce à son généreux arôme. Les fruits destinés à la distillation sont cueillis très mûrs vers octobre-novembre et hachés avant d’être fermentés. D’un rendement médiocre à la distillation, cette eau de vie discrète mais très fine, voire raffinée est tout à fait digne de l’intérêt des gastronomes.