THEO PREISS

Les fruits ont une âme

Eau de vie de framboise sauvage 45°
Eau de vie de framboise sauvage 45°

Eau de vie de framboise sauvage 45°

Tags : Framboise sauvage

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Existe en bouteille de 70cl.
Ces petits fruits délicats révèlent toute l'authenticité et la subtilité si particulière de l'eau de vie de framboises
sauvages.
Servie dans un verre givré, sa dégustation est un  véritable enchantement !

La framboise sauvage

Eau de vie de framboise sauvage 45°
Il faut distinguer deux sortes de framboise ; la Framboise de culture et  la Framboise sauvage beaucoup plus parfumée qui nous vient des pays de l’Est où il existe encore de grandes forêts riches de ces jolies baies parfumées. Ce fruit, relativement pauvre en sucres, nécessite une distillation intervenant après macération des fruits dans de l’eau de vie neutre. Après une période de 3 à 4 semaines, cette eau de vie est distillée ; on utilise environ 8 kilos de fruits pour produire1 litre d’alcool à 45°.
Cette eau de vie de framboise sauvage, qui doit de préférence être consommée jeune, trouve également son utilisation chez les confiseurs, les chocolatiers et les pâtissiers.