LIE DE VIN
Très peu connue, la lie est le dépôt que laisse le vin au fond de la cuve. Distillée depuis le 16 et 17ème siècle, cette eau de vie a été considérée comme la meilleure. Mais depuis le siècle dernier, sa réputation s’est détériorée à cause de l’odeur fétide de la lie lors de sa récupération. Depuis, les méthodes de vinification ont largement évolué et les moûts, débarrassés des impuretés, ne constituent plus que des déchets ‘nobles’. L’eau de vie que l’on en tire n’a donc plus rien à voir avec celle d’autrefois et fait à l’heure actuelle très bonne figure car très légère et parfumée.
Cette eau de vie était également utilisée par nos grands-mères à des fins thérapeutiques puisqu’en friction, on lui reconnaissait des vertus contre les douleurs rhumatismales.