Les poires nous proviennent principalement de la vallée du Rhône et plus particulièrement des vallées de la Drôme et de l’Isère d’où elles nous arrivent à pleine maturité.
C’est l’eau de vie préférée des consommateurs et il s’en vend deux fois plus que de Kirsch. Elle a séduit le public par sa finesse, la délicatesse de ses arômes qui évoquent avec fidélité la saveur musquée et généreuse du fruit. Il faut environ 28 kilos de fruit pour obtenir un litre d’alcool pur, soit environ 2 litres à 45°.
On peut laisser vieillir l’eau de vie de Poire Williams pendant plusieurs années, le temps qu’elle acquière la rondeur propre à mettre encore mieux en valeur ses ravissants parfums